Có bao giờ bạn nghĩ mật ong chín là mật ong được nấu chín? 

Không phải một mình bạn là người duy nhất nhầm lẫn khi nghe khái niệm này mặc dù nó đã có phổ biến trong thuật ngữ nghề ong và quen thuộc với người tiêu dùng mật trên thế giới. Thực ra không phải vậy: Mật ong chín không hề qua nấu chín!

Vậy khái niệm mật ong chín là như thế nào? Mật ong chín có chất lượng đặc biệt thế nào mà Bonie Bee lại tự hào đến vậy? 

Mời bạn xem bài viết để không bỏ lỡ kiến thức về một loại sản phẩm quý giá dinh dưỡng này nhé!

GIẢI THÍCH SỰ VƯỢT TRỘI CỦA MẬT ONG CHÍN TỔ

Mục lục:

1.  Mật ong chín tổ có phải là mật được nấu chín?

2.  Mật ong chín tổ là gì?

3.  So sánh mật ong chín tổ và mật ong non 

     3.1 Về cách thu hoạch mật ong chín tổ và mật ong non 

     3.2 Về chất lượng mật ong chín tổ và mật ong non 

     3.3 Về giá thành mật ong chín tổ và mật ong non 

4.  Có phân biệt mật ong chín tổ và mật ong non bằng mắt thường được không?

5.  Mật ong chín tổ có công dụng gì cho sức khỏe?

6.  Mật ong chín tổ có phải là mật organic hay mật ong manuka?

7.  Mua mật ong chín tổ ở đâu?

    7.1 Tất cả các loại mật ong Bonie Bee đều là mật ong chín

           7.1.1 Mật ong chín tổ đa hoa

           7.1.2 Mật ong chín tổ đơn hoa

   7.2 Tại sao bạn nên chọn mật ong chín tổ Bonie Bee?

1.  Mật ong chín tổ có phải là mật được nấu chín?

Hầu như nhiều người không hề biết khái niệm mật ong chín vì rất mới mẻ, nhưng nó đã tồn tại trong thuật ngữ nghề ong thế giới hay khi vừa nghe qua, người ta thường thắc mắc rằng mật ong chín tổ có phải là mật được nấu chín. Sự thật là ngược lại, rằng mật ong chín KHÔNG phải là mật ong đã được nấu chín.

2.  Mật ong chín tổ là gì?

(1) mật ong vít nắp (2) mật ong non

"Trái ngon chín cây, mật ngon chín tổ" 

Mật ong non phải trải qua quá trình hoàn thiện tự nhiên bởi đàn ong mới tạo ra được mật ong chín:

•  Mật ong chín tổ là loại mật được làm ra nhờ quá trình luyện mật công phu của ong mật đủ ngày đủ tháng cho đến khi mật ong đủ độ chín, thơm ngon nhất.

• Mật ong chín tổ là loại mật quý với chất lượng hảo hạng được nhận biết bằng cách nhìn tổ ong: ong mật bảo quản cẩn thận mật chín bằng cách đóng vít nắp các ô chứa mật.

• Mật ong chín tổ hoàn thiện chỉ khi hàm lượng nước <21%, HMF < 40, đường sacarose ít hơn 5%, đường glucose và fructose nhiều hơn 65%, còn lại là các vitamin và các vi chất dinh dưỡng.

• Mật ong chín tổ có độ đậm đặc tự nhiên ngay từ khi thu hoạch mà không cần tách nước, không cần đun nấu xử lý công nghiệp. 

3.  So sánh mật ong chín tổ và mật ong non

3.1 Về cách thu hoạch mật ong chín tổ và mật ong non 

Thực tế vì mùa hoa rất ngắn, để có sản lượng nhiều đa số mật ong được thu hoạch sớm khi còn non và chưa chín hẳn. Người ta sẽ lấy tổ ong, vắt mật ong ngay tại chỗ. Không ai quan tâm là tổ ong đó đã chín chưa và sẽ không có sự kiên nhẫn đợi đến khi mật ong chín hẳn rồi mới thu hoạch.

Kết luận

• Nếu thu hoạch sớm hơn thời điểm ong “vít nắp”, mật thu được là mật ong non. Mật ong non là loại mật ong chưa hoàn thiện, chưa được nhào luyện kĩ nên còn chứa nhiều nước.

• Ong sẽ tiếp tục trộn enzim và quạt cánh đến khi mật chín tổ hoàn thiện. Khi mật ong đã được đàn ong luyện chín, ong dùng sáp “vít nắp” các ngăn tổ chứa mật. Mật ong chín được giữ trong tổ đủ lâu, được đàn ong luyện mật nên mật chín tổ sẽ đậm đặc tự nhiên (hàm lượng nước dưới 20%).

3.2 Về chất lượng mật ong chín tổ và mật ong non 

Thực tế 

• Nước dư thừa trong mật non tạo điều kiện cho nấm men phát triển dẫn đến hiện tượng xì gas ở mật ong, hương và vị cũng không còn thơm ngon trọn vẹn.

• Giá trị dinh dưỡng trong mật non lỏng cũng vì thế thấp hơn mật ong chín tổ nhiều lần.

• Chất lượng mật ong non sẽ bị sậm màu khi để lâu và biến chất trong quá trình bảo quản.

Kết luận

• Mật ong non lỏng vì có lượng nước tự do trong cao có vị chua, thời gian sử dụng mật ngắn do nhanh hỏng.

• Mật ong chín tổ chứa hàm lượng nước, hàm lượng vitamin và khoáng chất sẽ cao hơn, mật ong sánh đặc hơn. Mật ong chín tổ hương thơm hậu vị tự nhiên, không có vị chua.

• Mật ong chín tổ bảo quản được lâu, ít bị xuống màu (màu sẫm hơn lúc mới thu hoạch)

Có thể bạn quan tâm: 

So sánh các loại mật nguyên chất: Tiết lộ cách phân biệt Các Loại Mật Ong Theo Chất Lượng

3.3 Về giá thành mật ong chín tổ và mật ong non 

• Mật non có giá rẻ hơn mật chín tổ nên được dùng đại trà trong công nghiệp chế biến bánh kẹo, nấu ăn. Mật ong non ít giá trị dinh dưỡng nên không được khuyên dùng để bồi bổ sức khỏe.

• Mật ong chín tổ có giá thành cao hơn mật ong non do khoảng thời gian đợi mật ong chín tốn khá dài từ 15-20 ngày và giá trị dinh dưỡng gấp nhiều lần.

Cụ thể mật ong chín tổ Bonie Bee có giá hợp lí từ 32.000đ/ 70g, 98.000đ/300g, 115.000đ/380g và 205.000đ/630g tùy nhu cầu sử dụng của bạn.

4.  Có phân biệt mật ong chín và mật ong non bằng mắt thường được không?

Các đặc điểm lý tính như màu sắc, độ sánh rất khó phân biệt được giữa mật ong chín tổ và mật ong non bằng mắt thường. Lý do là mật non nếu được nhà sản xuất đun nấu, hoặc dùng máy tách nước sẽ cho ra sản phẩm nhìn rất giống mật chín tổ.

Cách nhận biết chính xác nhất vẫn là quan sát  khi thu hoạch mật ong: mật phải được lấy tại những tổ ong chín được vít nắp.

Tuy nhiên, do người tiêu dùng không thể quan sát quá trình thu hoạch, tốt nhất là bạn nên chọn các thương hiệu mật ong uy tín cam kết rõ ràng “Mật Ong Chín Tổ Tự Nhiên”.

> Kết luận: KHÔNG THỂ dùng mắt thường để phân biệt các đặc điểm lý tính của mật chín tổ và mật non. Hãy đọc cam kết trên bao bì từ các thương hiệu uy tín có ghi rõ “cam kết Mật chín tổ tự nhiên”.

Có thể bạn quan tâm: 

Thực hư 10 Cách Thử Mật Ong theo dân gian: Có hiệu quả như lời đồn?

5.  Mật ong chín tổ có công dụng gì cho sức khỏe?

Khác với mật ong non chỉ phù hợp chế biến bánh kẹo, không phù hợp bồi dưỡng sức khỏe và dưỡng da thì mật ong chín tổ lại chăm sóc sức khỏe toàn diện. Một số lợi ích của mật chín tổ giúp bồi bổ cơ thể khi dùng hàng ngày là:

• Tăng cường năng lượng

• Điều hòa lượng đường huyết

• Bồi bổ sức khỏe tim mạch

• Tốt cho hệ tiêu hóa

• Tăng cường chất lượng giấc ngủ

• Ngăn ngừa ung thư 

Và nhiều công thức mật chín tổ hỗ trợ trị bệnh hiệu quả:

• Hỗ trợ chữa viêm họng

• Trị dứt điểm nhiệt miệng

• Giúp cải thiện giấc ngủ

• Giảm đau dạ dày, hồi phục viêm loét dạ dày

• Chữa bỏng, làm lành vết thương da

• Hỗ trợ trị cảm cúm 

Có thể bạn quan tâm: 

6 Tác Dụng Bất Ngờ Của Mật Ong Với Sức Khỏe: Tổng hợp các công thức chi tiết

6.  Mật ong chín tổ có phải là mật ong organic hay mật ong manuka?

• Khác biệt lớn nhất giữa mật ong hữu cơ và mật ong nguyên chất ở chỗ mật ong Hữu cơ organic có chứng nhận cam kết không thu mật từ khu vực hoa có sử dụng thuốc trừ sâu. Quy trình sản xuất mật organic rất phức tạp nên giá thành cao, hiếm có khó tìm. Mật organic cũng chưa chắc là mật chín tổ - Bạn phải đọc kĩ nhãn mác xem nhà cung cấp có cam kết "Chín tổ" hay không nhé!

• Mật ong manuka là một loại mật có thành phần khá phức tạp, vượt xa các dạng mật ong thông thường khác, được chứng minh có nhiều đặc tính quý giá. Vì vậy, mật ong manuka chỉ có thể là hàng ngoại nhập nên có giá rất cao, hiếm và khó tìm chỗ mua uy tín.

Có thể bạn quan tâm: 

So sánh các loại mật nguyên chất: Tiết lộ cách phân biệt Các Loại Mật Ong Theo Chất Lượng

7.  Mua mật ong chín tổ ở đâu?

 Bạn cần tìm hiểu kỹ trước khi quyết định mua vì nhiều lời quảng cáo "Mật ong nguyên chất" nhưng đa phần chỉ là mật non, không có nhiều giá trị dinh dưỡng như Mật chín tổ.  

Có thể bạn quan tâm: 

Mua Mật Ong nguyên chất ở đâu là uy tín?

7.1 Tất cả các loại mật ong Bonie Bee đều là mật ong chín

Hiện Bonie Bee cung cấp các loại Mật Ong Chín Tổ và nguyên chất 100%, tất cả đều được thu hoạch chín tổ và cam kết rõ nguồn hoa.

7.1.1 Mật ong chín tổ đa hoa: Là mật ong từ nhiều nguồn hoa khác nhau.

Mật ong Đa Hoa  "Mật ngọt thanh – Thoảng nhẹ hương hoa" 

7.1.2 Mật ong chín tổ đơn hoa: Là mật ong chỉ từ 1 nguồn hoa. 

Mật ong Hoa Cà Phê " Vị ngọt dịu dàng – Thoảng nhẹ hoa thơm" 

Mật ong Hoa Chôm Chôm "Mật ngọt đậm đà - nồng đậm hương hoa" 

Có thể bạn quan tâm:

Mật Ong Từ Mật Hoa nào thì tốt? Hướng dẫn phân loại mật ong theo loài hoa

7.2 Tại sao bạn nên chọn mật ong chín tổ Bonie Bee?

Các bạn vẫn thường hỏi Bonie Bee là mật ong nuôi hay mật ong rừng?

Câu trả lời là: Bonie Bee là mật ong chín tổ nuôi ở vùng cao nguyên. 

Điều khác biệt là Bonie chủ động đưa ong đến vùng có hoa, chủ động chăm sóc đàn ong và chủ động thời gian giữ mật trong tổ. Quá trình thu mật không thể vội vã, mật ong phải được giữ trong tổ đủ lâu, ít nhất 20 ngày và kiên nhẫn đợi mật đủ độ chín, độ đậm đặc tự nhiên mới tiến hành thu hoạch. 

Bonie Bee luôn không ngừng củng cố niềm tin của khách hàng với thương hiệu của mình (thương hiệu đã được báo Tuổi Trẻ chọn phỏng vấn - Không cần dùng PR quảng cáo). 

Khi sử dụng mật ong chín tổ, mỗi khách hàng đều sẽ cảm nhận được cái tâm và cái tình chứa đựng trong từng giọt mật. Vì có được thành công như ngày hôm nay, cũng như niềm tin và sự ủng hộ tuyệt đối của khách hàng, thì những sản phẩm mật ong chín tổ của Bonie Bee, phải thật sự chất lượng.

Đọc tiếp: 

• Những điều bạn cần biết về Mật Ong: Tất cả kiến thức cơ bản về công dụng và cách dùng

• Giá Mật Ong Nguyên Chất là bao nhiêu? Tìm hiểu giá mật ong rừng và giá mật ong nuôi

• Tiêu chí chọn nơi Bán Mật Ong Chín tổ Nguyên Chất đáng tin cậy

• Thương Hiệu Mật Ong Chín Tổ Bonie Bee: Bật mí câu chuyện tạo nên sự khác biệt